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NUTRITION TABLE

鐵板燒烤

鐵板魷魚技術培訓班

發布時間:2018-11-10 瀏覽次數:次 字號:  【關閉】

項目介紹

  鐵板魷魚是一道街邊小吃,鐵板燒起源于日本,歷史悠久,目前國內鐵板燒風靡大江南北,鐵板魷魚是用鐵板把魷魚煎熟后,再用鐵鏟將魷魚切段,然后撒上特制醬做成,將整條魷魚或將兩側切成絲,一般都是手掌大的小魷魚,放在烤具上,加入辣椒、各種口味的秘制醬料還有其他配料,進行燒烤。味美鮮香。由于它可以一邊走路一邊吃,這樣就可以達到一邊逛街一邊品嘗美味的目的,所以很受逛街人士的喜歡。

鐵板魷魚

就業方向

  本套鐵板魷魚課程您學會之后,可以去美食小吃街,商業步行街,學校門口,夜市等地擺個攤位經營。

課程簡介

  鐵板魷魚,采用新鮮魷魚作為原料,再用生粉,生姜,蔥花,雞精等食材進行腌制,然后再用專用設備煎熟,最后再加以孜然粉,辣椒面,秘制紅油,秘制醬料等調料制作而成。近些年來,鐵板魷魚已經成為了街邊小吃的形象代言詞。

課程內容

  1:秘制醬料

  第一步,主要系統學習如何使用調和油、蔥姜蒜、辣椒、花椒油、孜然、鹽、白糖、雞精等食材制作風味醬料。

  2:處理魷魚

  第二步,主要系統學習如何購買、處理魷魚。這里重點學習掌握魷魚的切制手法、技巧等知識。

  3:腌制魷魚

  第三步,主要系統學習魷魚的腌制。這里重點學習掌握魷魚的去腥、增香等知識。

  4:穿制魷魚

  第四步,主要系統學習如何穿串子。這里重點學習掌握魷魚的穿法、技巧等知識。

  5:炸制魷魚

  第五步,主要系統學習如何操作使用煎扒爐設備煎炸魷魚。這里重點學習掌握炸制火候、時間、刷醬料等知識。

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