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燒烤教程

就業方向

  本套燒烤課程您學會之后,可以去夜市,美食小吃街,商業步行街,學校門口,工業區周邊等地開個燒烤店。當然您也可以購買一臺小吃車去夜市擺攤經營。

課程簡介

  燒烤,一直以來都是各地宵夜攤檔的主角,大到幾百平米的燒烤店鋪,小到一個手推車的燒烤攤點,大都圍著食客在等待,用木炭烤出來的成品,格外焦香酥脆,滋味無窮。

傳授品種

  學習烤:雞腿、雞翅、雞爪、雞胗、肉串、魷魚須、魷魚片、小鯽魚、河蝦、火腿腸、玉米、茄子、韭菜、平菇、辣椒、豆腐串。

課程內容

  1:紅油

  第一步,主要系統學習如何使用天然香料熬制燒烤專用香辣紅油。

  2:醬料

  第二步,主要系統學習如何使用泡椒/鹽/大蒜/生姜/雞精/花椒油/芝麻醬/花生醬等食材制作燒烤醬料。

  3:原料處理

  第三步,主要系統學習肉類食品、蔬菜食品如何清洗,以及加工切制等知識。

  4:腌制

  第四步,主要系統學習各種肉類食品腌制方法。這里重點學習肉類食品的去腥、增嫩等知識。

  5:穿串子

  第五步,主要系統學習各類菜品的穿串方法及技巧等知識。

  6:蒜蓉醬

  第六步,主要系統學習如何使用大蒜/生姜/海鮮醬/柱候醬/雞精等食材制作蒜蓉醬。

  7:烤制

  第七步,主要系統學習如何使用木炭生火烤制各類食品。這里重點學習掌握火候、烤制時間、刷制醬料、烤制手法等知識。

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